家人们谁懂啊！谁不想在家就能做出一口入魂的照烧鸡腿，可现实却是做出来的鸡腿要么没味道，要么卖相贼差，根本不敢端上桌。每次看到美食博主们做的照烧鸡腿色泽诱人、香气扑鼻，自己做出来却完全是“买家秀”和“卖家秀”的区别，这差距真的让人崩溃。
为啥你做的照烧鸡腿老是翻车呢？原因其实不少。一是腌制不到位，很多人随便撒点调料就觉得行了，结果鸡腿味道根本进不去。还有人腌制时间太短，鸡腿还没充分吸收调料的味道就下锅了。二是煎制的时候火候没掌握好，火太大鸡腿外面焦了里面还没熟，火太小又容易煎得干巴巴的，口感一点都不鲜嫩多汁。另外，照烧汁的调配也很关键，比例不对，味道要么太甜，要么太咸，这波操作直接“芭比Q”了。
别慌，下面我就给你分享详细的家常做法，让你轻松逆袭成照烧鸡腿大师。
准备食材：鸡腿、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、料酒、盐、黑胡椒粉、生姜、大蒜、淀粉。
做法步骤：
先把鸡腿洗干净，用刀在鸡腿背面划几刀，这样不仅方便腌制入味，煎的时候也更容易熟。把划好刀的鸡腿放进碗里，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉、生姜片和蒜末，抓匀后腌制30分钟以上，时间越久越入味。 调照烧汁，这可是这道菜的灵魂。在碗里加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺蜂蜜和半碗清水，搅拌均匀备用。 热锅凉油，把腌制好的鸡腿放入锅中，皮朝下，小火慢煎。煎到鸡腿皮金黄酥脆，翻面再煎一会儿，直到两面都煎得差不多了。这时候你会发现，整个厨房都弥漫着鸡腿的香味，妥妥的“香迷糊了”。 把调好的照烧汁倒入锅中，没过鸡腿，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10 - 15分钟，期间要时不时地给鸡腿翻个面，让它均匀地吸收照烧汁的味道。 等汤汁变得浓稠，鸡腿也变得色泽红亮，就可以大火收汁啦。最后可以根据自己的喜好撒上一些白芝麻和葱花，这颜值直接拉满。这样做出来的照烧鸡腿，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，一口咬下去，香甜的照烧汁在嘴里爆开，简直太好吃了，保准让你一口入魂，这波操作直接封神。赶紧动手试试吧，让你的家人也尝尝这美味的照烧鸡腿。
